S kozarcem rujnega vinca in ocvirkovko nas je za dobrodošlico sprejelo osebje gostitelja z našo Tadejo Dolinšek, damo.
Prvi legat Franc Sotošek, vinski vitez je prevzel besedo in delovni sestanek začel z viteškim pozdravom. Nato je poudaril, da je dobro, da vedno znova in znova utrjujemo znanje o ustvarjanju vina oz. ustvarjanju posebnih vrst vina. Seveda pa ne smemo pozabiti tudi na Martinovo. To je pomemben mejnik oz. datum v vinogradniškem in vinarskem koledarju.
Povzel je pregled dosedanjega dela v letu 2025 in predstavil osnutek plana dela za leto 2026.
Predavanje: »Minimalna intervencija – maksimalna izraznost« Miha Istenič predstavi lepe rezultate, ki jih je dosegla klet ISTENIČ na področju penečih vin. Zgodbo je začel oče Janez, ki je bil priznan enolog (in športnik). Na praksi v Franciji je spoznal proizvodnjo šampanjca. V Sloveniji imamo nekoliko drugačne sorte grozdja, tako da se ne da enostavno kopirati. Vendar z ocenjevanjem kvalitete grozdja in poskušanje raznih kombinacij in postopkov je uspelo. Pomembno vlogo je odigrala naša avtohtona sorta – rumeni plavec.
Po končanem predavanju je sledilo viteško druženje (po Martinu). Družina Dolinšek (lahko tako rečemo, saj so bile prisotne tri generacije) je pripravila odlično kmečko pojedino, ki nam jo je predstavila hčerka Eva, h kateri se je prilegla dobra Kerinova kapljica.
